Gärung
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Ein biochemischer Prozess, bei dem organische Stoffe, meist durch Mikroorganismen wie Hefen oder Bakterien, umgewandelt werden. Dieser Prozess ist zentral bei der Herstellung von Alkohol, Brot oder Sauerkraut.
Bei der Herstellung von Wein wird der Zucker der Trauben durch Gärung in Alkohol umgewandelt.
„Die Gärung“ ist die Substantivierung des Verbs „gären“. Die Endung „-ung“ macht aus der Handlung einen Prozess oder Zustand, ähnlich wie bei „warnen“ → „die Warnung“.
Der Teig muss eine Stunde gären, bevor er gebacken wird.
Im biochemischen Kontext spricht man oft von „alkoholischer Gärung“. Typische Verben sind „einsetzen“ oder „stoppen“, wenn man den Prozess beschreibt.
Die Gärung setzt ein, sobald die Hefe zum Teig gegeben wird.
Die politische Bedeutung ist eine Metapher. So wie bei der Gärung etwas „brodelt“ und sich verändert, beschreibt man damit eine unruhige, angespannte soziale oder politische Stimmung vor einer Veränderung.
In der Bevölkerung herrschte eine spürbare Gärung vor der Wahl.
In der übertragenen Bedeutung wird „Gärung“ oft mit Verben des Zustands verwendet. Typische Wendungen sind „in Gärung sein“, „in Gärung geraten“ oder „ein Zustand der Gärung“.
Nach dem Skandal befand sich die Regierung in einem Zustand der Gärung.
„die Spannung“ und „die Gärung“ können beide eine schwierige Lage zwischen Menschen oder Gruppen beschreiben. „Spannung“ meint eher einen offenen oder spürbaren Konflikt, Misstrauen oder feindliche Stimmung. „Gärung“ benutzt man bildlich, wenn in einer Gruppe oder Gesellschaft Unruhe entsteht und sich etwas verändern könnte. Das Wort klingt stärker nach einem Prozess, der noch nicht ganz sichtbar ist. Verwechseln kann man sie, weil beide mit Unruhe zu tun haben. Natürlicher ist „Spannung“, wenn es um einen klaren Konflikt geht; „Gärung“ passt eher bei politischer oder sozialer Unruhe, die sich langsam entwickelt.
In der Stadt herrschte politische Gärung, weil viele Menschen Veränderungen wollten.
Nach dem Streit war die Spannung zwischen den beiden Kollegen deutlich zu spüren.