Kohlenhydrat
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Ein Nährstoff, der aus Zuckermolekülen besteht und dem Körper als wichtige Energiequelle dient. Kohlenhydrate sind zum Beispiel in Brot, Nudeln, Reis und Kartoffeln enthalten.
Vor dem Marathon essen viele Läufer eine Mahlzeit, die reich an Kohlenhydraten ist.
Das Wort ist aus „Kohle“ (für das Element Kohlenstoff) und „Hydrat“ (von griechisch für Wasser) zusammengesetzt. Es beschreibt also wörtlich die chemische Struktur dieser Nährstoffe.
Chemisch gesehen bestehen Kohlenhydrate aus Kohlenstoff- und Wasserstoffatomen.
Im Bereich Ernährung wird das Wort oft mit Adjektiven wie „reich an“ oder „arm an“ sowie „einfache“ oder „komplexe Kohlenhydrate“ kombiniert.
Eine Diät, die arm an Kohlenhydraten ist, kann beim Abnehmen helfen.
In der häufigen Wendung „reich an ...“ oder „arm an ...“ steht „Kohlenhydrate“ im Dativ Plural, also „an Kohlenhydraten“.
Nudeln und Brot sind reich an Kohlenhydraten.
„die Stärke“ und „das Kohlenhydrat“ können beide im Zusammenhang mit Ernährung vorkommen. In dieser Bedeutung ist „Stärke“ ein bestimmter Stoff, der zum Beispiel in Kartoffeln, Mais oder Getreide vorkommt und auch beim Kochen benutzt wird. „Kohlenhydrat“ ist der allgemeinere Nährstoff. Stärke ist also eine Art Kohlenhydrat, aber nicht jedes Kohlenhydrat ist Stärke. Lernende können die Wörter verwechseln, weil beide mit Energie und Lebensmitteln zu tun haben. Praktisch gilt: Beim Kochen oder bei einem bestimmten Stoff sagt man oft „Stärke“, bei Ernährung allgemein eher „Kohlenhydrate“.
Nach dem Training isst Sofia Reis, weil Kohlenhydrate schnell Energie geben.
Für die Soße rührt Tom etwas Stärke in kaltes Wasser.