Mangold
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Eine Gemüsepflanze mit großen, grünen Blättern und dicken Stielen, die ähnlich wie Spinat zubereitet wird. Sie ist eine Kulturform der Rübe und botanisch mit der Zuckerrübe und der Roten Bete verwandt.
Zum Abendessen gibt es heute gedünsteten Mangold mit Kartoffeln.
Mangold ist ein Gemüse, daher wird das Wort oft mit Verben aus der Küche verwendet. Typische Kombinationen sind „Mangold zubereiten“, „Mangold dünsten“ oder „Mangold ernten“.
Ich weiß nicht, wie man Mangold richtig zubereitet.
Wenn Mangold als Zutat oder Gericht gemeint ist, wird es oft wie ein unzählbares Nomen ohne Artikel verwendet. Man sagt also „Ich koche heute Mangold“.
Gibt es als Beilage Reis oder Mangold?
Ein nützlicher Hinweis für die Küche: Sowohl die grünen Blätter als auch die weißen oder roten Stiele des Mangolds sind essbar. Sie werden oft getrennt voneinander zubereitet, da die Stiele länger kochen müssen.
Zuerst die Stiele des Mangolds anbraten, dann die Blätter dazugeben.
„der Spinat“ und „der Mangold“ sind beide grüne Blattgemüse und können ähnlich gekocht werden. Deshalb werden sie in Rezepten leicht verwechselt. Spinat hat meist weichere Blätter und wird oft als klassisches Blattgemüse gekocht oder roh gegessen. Mangold hat große Blätter und auffällig dicke Stiele, die man oft mitverwendet. Wenn ein Rezept nur von kleinen, weichen grünen Blättern spricht, ist meist Spinat gemeint. Wenn dicke Stiele und große Blätter wichtig sind, passt „Mangold“ genauer.
Mangold schmeckt gut, wenn man die Stiele klein schneidet und mit den Blättern kocht.
Zum Abendessen macht Tom Nudeln mit Spinat und etwas Käse.