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das Schmalz
Durch Erhitzen ausgelassenes tierisches Fett, insbesondere von Schweinen oder Gänsen, das als Brotaufstrich oder zum Braten und Backen verwendet wird.
beispiel
Meine Großmutter isst am liebsten ein Brot mit Schmalz und Zwiebeln.
das Schmalz
Schmalz
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Bedeutungen
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Tipps
Wortfamilie
„Schmalz“ ist eng mit dem Verb „schmelzen“ verwandt. Tierisches Fett wird erhitzt, also geschmolzen, um daraus Schmalz herzustellen.
BEISPIEL
Um Schmalz zu gewinnen, muss man das Fett langsam schmelzen.
Unzählbares Nomen
In allen seinen Bedeutungen ist „Schmalz“ ein unzählbares Nomen. Es wird immer im Singular verwendet und kann nicht mit einer Zahl kombiniert werden.
BEISPIEL
Für das Rezept benötige ich etwas Schmalz.
Kontexthinweis
Die Bedeutung von „Schmalz“ erkennen Sie am Kontext. Geht es ums Kochen und Essen, ist Fett gemeint. Geht es um Filme, Musik oder Kunst, ist übertriebene Sentimentalität gemeint. Geht es um Haare, ist eine Styling-Creme gemeint.
BEISPIEL
Zum Anbraten der Kartoffeln nehme ich immer Schmalz.
Typische Verbindungen
In der kulinarischen Bedeutung wird „Schmalz“ oft genauer spezifiziert, z.B. als „Griebenschmalz“ (mit knusprigen Stücken), „Gänseschmalz“ oder „Schweineschmalz“. Eine typische Mahlzeit ist ein „Schmalzbrot“.
BEISPIEL
Ein frisches Brot mit Griebenschmalz ist eine Spezialität.
Register und Stil
In der Bedeutung „übertriebene Sentimentalität“ ist „Schmalz“ ein umgangssprachliches und abwertendes Wort. Es beschreibt etwas als kitschig oder unecht gefühlvoll.
BEISPIEL
Die Schlussszene des Films war reiner Schmalz.
Vergleichen mit
Schmalz vs Butter
„die Butter“ und „das Schmalz“ sind beide Fette, die man in der Küche benutzen kann. „Butter“ wird aus Milch oder Sahne gemacht und ist sehr typisch auf Brot, zum Backen und zum Kochen. „Schmalz“ ist ausgelassenes tierisches Fett, oft vom Schwein oder von der Gans. Es schmeckt stärker und wird eher für bestimmte Gerichte, zum Braten oder als besonderer Brotaufstrich verwendet. Lernende können die Wörter verwechseln, weil beides essbares Fett ist. Im normalen Alltag auf dem Frühstücksbrot meint man aber meistens „Butter“, nicht „Schmalz“.
Schmalz
Zum Braten der Kartoffeln nimmt mein Vater etwas Schmalz.
Butter
Vor dem Frühstück stellt Lena Butter und Marmelade auf den Tisch.
Beispiele aus dem echten Leben
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