Schnitzel
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Eine dünne Scheibe Fleisch, meist von Kalb oder Schwein, die oft mit einer Panade aus Mehl, Ei und Semmelbröseln umhüllt und in Fett gebraten wird.
Im Restaurant bestellte ich ein klassisches Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat.
Das Wort „Schnitzel“ ist eine Verkleinerungsform, die vom Verb „schnitzen“ oder „schneiden“ abstammt. Es bezeichnet also wörtlich einen kleinen „Schnitz“ oder eine dünne Scheibe Fleisch.
Für ein gutes Schnitzel muss das Fleisch sehr dünn geklopft werden.
Ein „Wiener Schnitzel“ ist eine geschützte Bezeichnung und muss aus Kalbfleisch sein. Ein Schnitzel aus Schweinefleisch wird oft als „Schnitzel Wiener Art“ oder „Schweineschnitzel“ bezeichnet.
Wenn es nicht aus Kalbfleisch ist, darf es nicht „Wiener Schnitzel“ heißen.
Im Restaurant oder in der Küche wird „Schnitzel“ oft mit bestimmten Verben kombiniert. Man kann ein Schnitzel „bestellen“, „essen“, „zubereiten“, „panieren“ oder „in der Pfanne braten“.
Ich zeige dir, wie man ein Schnitzel richtig paniert und goldbraun brät.
„das Schnitzel“ und „das Steak“ sind beide Stücke Fleisch, die gebraten werden können. Der wichtigste Unterschied ist die Art und Zubereitung. Ein „Schnitzel“ ist meist eine dünne Scheibe Fleisch, oft vom Schwein oder Kalb, und häufig paniert. Ein „Steak“ ist meist eine dickere Scheibe Fleisch, oft vom Rind, und wird kurz gebraten oder gegrillt. Man kann die Wörter verwechseln, weil beides Fleischgerichte im Restaurant sind. Wenn es dünn und paniert ist, sagt man normalerweise „Schnitzel“. Wenn es ein Stück Rindfleisch vom Grill oder aus der Pfanne ist, passt „Steak“ besser.
Im Gasthaus bestellt er ein Schnitzel mit Kartoffelsalat.
Für den Grillabend kauft Max ein großes Steak beim Metzger.