die Schwitze
In der Kochkunst: Mehl, das in Fett hell oder dunkel angeröstet wird und zum Binden von Soßen und Suppen dient.
BEISPIEL
Für die Soße bereitete sie eine helle Schwitze aus Butter und Mehl zu.
die Schwitze
Schwitze
die Schwitze, die Schwitzen
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Bedeutungen
Formen
Auf einen Blick
| Genus | feminin die |
|---|---|
| Plural | die Schwitzen |
| Genitiv | der Schwitze |
Die vier Fälle
| Singular | Plural | |
|---|---|---|
| Nominativ | die Schwitze | die Schwitzen |
| Akkusativ | die Schwitze | die Schwitzen |
| Dativ | der Schwitze | den Schwitzen |
| Genitiv | der Schwitze | der Schwitzen |
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Tipps
In der Küche
In Rezepten ist „Schwitze“ eine kurze Bezeichnung für „Mehlschwitze“. Man verwendet sie, damit eine Soße oder Suppe dickflüssiger wird.
BEISPIEL
Rühre die Brühe nach und nach in die Schwitze ein.
Helle und dunkle Schwitze
Je nachdem, wie lange das Mehl im Fett angeröstet wird, spricht man von einer hellen oder dunklen Schwitze.
BEISPIEL
Für die dunkle Schwitze röstete er das Mehl unter ständigem Rühren an.
Beispiele aus dem echten Leben
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