räuchern
Lebensmittel über längere Zeit Rauch aussetzen, um sie haltbar zu machen und ihnen einen besonderen Geschmack zu geben.
BEISPIEL
Der Fischer räuchert die Forellen über Buchenholz.
räuchern
räuchern – räucherte – hat geräuchert
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Bedeutungen
räuchern
Duftende Stoffe verbrennen, um wohlriechenden Rauch zu erzeugen, besonders bei religiösen oder traditionellen Handlungen.
BEISPIEL
Während des Rituals räucherte sie mit Weihrauch.
räuchern
Rauch oder Dämpfe einsetzen, um Räume zu desinfizieren oder Ungeziefer zu bekämpfen.
BEISPIEL
Früher räucherte man die Ställe mit Schwefel, um Ungeziefer zu bekämpfen.
Formen
Formen angepasst aus dem Eintrag im deutschen Wiktionary: räuchern, von den Wiktionary-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0.
Präsens
| ich | räuchere räuchre |
|---|---|
| du | räucherst |
| er/sie/es | räuchert |
| wir | räuchern |
| ihr | räuchert |
| sie | räuchern |
Präteritum
| ich | räucherte |
|---|---|
| du | räuchertest |
| er/sie/es | räucherte |
| wir | räucherten |
| ihr | räuchertet |
| sie | räucherten |
Perfekt
mit haben
| ich | habe geräuchert |
|---|---|
| du | hast geräuchert |
| er/sie/es | hat geräuchert |
| wir | haben geräuchert |
| ihr | habt geräuchert |
| sie | haben geräuchert |
Imperativ
| du | räuchere! räucher!, räuchre! |
|---|---|
| ihr | räuchert! |
| Sie | räuchern Sie! |
Plusquamperfekt
| ich | hatte geräuchert |
|---|---|
| du | hattest geräuchert |
| er/sie/es | hatte geräuchert |
| wir | hatten geräuchert |
| ihr | hattet geräuchert |
| sie | hatten geräuchert |
Futur I
| ich | werde räuchern |
|---|---|
| du | wirst räuchern |
| er/sie/es | wird räuchern |
| wir | werden räuchern |
| ihr | werdet räuchern |
| sie | werden räuchern |
Konjunktiv I
| ich | räuchere räuchre |
|---|---|
| du | räucherst |
| er/sie/es | räuchere räuchre |
| wir | räuchern |
| ihr | räuchert |
| sie | räuchern |
Für die indirekte Rede.
Konjunktiv II
| ich | räucherte |
|---|---|
| du | räuchertest |
| er/sie/es | räucherte |
| wir | räucherten |
| ihr | räuchertet |
| sie | räucherten |
Für Wünsche und „würde“.
Weitere Formen
| Infinitiv | räuchern |
|---|---|
| mit zu | zu räuchern |
| Partizip I | räuchernd |
| Partizip II | geräuchert |
Tipps
Objekt und Passiv
Das Lebensmittel steht beim aktiven Gebrauch als Akkusativobjekt. In Rezepten und Produktbeschreibungen ist auch das Passiv mit „geräuchert werden“ häufig; dabei steht das Lebensmittel als Subjekt.
BEISPIEL
Die Metzgerei räuchert den Schinken selbst.
Der Schinken wird mehrere Tage lang geräuchert.
Typische Verbindungen
Häufige Verbindungen sind „kalt räuchern“ und „heiß räuchern“. Diese Angaben beziehen sich auf die Temperatur während der Verarbeitung, nicht auf die Temperatur beim Essen.
BEISPIEL
Für dieses Rezept wird der Lachs kalt geräuchert.
Räuchern mit
Der verwendete Duftstoff wird häufig mit „mit“ plus Dativ angeschlossen. Typische Verbindungen sind „mit Weihrauch räuchern“ und „mit getrockneten Kräutern räuchern“.
BEISPIEL
Bei der Feier wurde mit getrockneten Kräutern geräuchert.
Zweck mit gegen
Bei der Schädlingsbekämpfung kann „gegen“ plus Akkusativ angeben, welche Schädlinge bekämpft werden sollen. Der behandelte Raum kann dabei als Akkusativobjekt stehen.
BEISPIEL
Früher räucherte man den Lagerraum gegen Motten.
Beispiele aus dem echten Leben
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