räuchern
to smoke
To expose food to smoke for an extended period to preserve it and give it a distinctive flavor.
EXAMPLE
Der Fischer räuchert die Forellen über Buchenholz.
The fisherman smokes the trout over beechwood.
räuchern
to smoke / burn incense / fumigate
räuchern – räucherte – hat geräuchert
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Meanings
räuchern
to burn incense
To burn aromatic substances to produce fragrant smoke, especially during religious or traditional practices.
EXAMPLE
Während des Rituals räucherte sie mit Weihrauch.
During the ritual, she burned frankincense.
räuchern
to fumigate
To use smoke or fumes to disinfect rooms or control pests.
EXAMPLE
Früher räucherte man die Ställe mit Schwefel, um Ungeziefer zu bekämpfen.
In the past, people fumigated the stables with sulfur to control pests.
Forms
Forms adapted from the German Wiktionary entry räuchern, by Wiktionary contributors, licence CC BY-SA 4.0.
Present
| ich | räuchere räuchre |
|---|---|
| du | räucherst |
| er/sie/es | räuchert |
| wir | räuchern |
| ihr | räuchert |
| sie | räuchern |
Simple past
| ich | räucherte |
|---|---|
| du | räuchertest |
| er/sie/es | räucherte |
| wir | räucherten |
| ihr | räuchertet |
| sie | räucherten |
Perfect
with haben
| ich | habe geräuchert |
|---|---|
| du | hast geräuchert |
| er/sie/es | hat geräuchert |
| wir | haben geräuchert |
| ihr | habt geräuchert |
| sie | haben geräuchert |
Commands
| du | räuchere! räucher!, räuchre! |
|---|---|
| ihr | räuchert! |
| Sie | räuchern Sie! |
Past perfect
| ich | hatte geräuchert |
|---|---|
| du | hattest geräuchert |
| er/sie/es | hatte geräuchert |
| wir | hatten geräuchert |
| ihr | hattet geräuchert |
| sie | hatten geräuchert |
Future
| ich | werde räuchern |
|---|---|
| du | wirst räuchern |
| er/sie/es | wird räuchern |
| wir | werden räuchern |
| ihr | werdet räuchern |
| sie | werden räuchern |
Subjunctive I
| ich | räuchere räuchre |
|---|---|
| du | räucherst |
| er/sie/es | räuchere räuchre |
| wir | räuchern |
| ihr | räuchert |
| sie | räuchern |
Used for reported speech.
Subjunctive II
| ich | räucherte |
|---|---|
| du | räuchertest |
| er/sie/es | räucherte |
| wir | räucherten |
| ihr | räuchertet |
| sie | räucherten |
Used for wishes and “would”.
Other forms
| infinitive | räuchern |
|---|---|
| with zu | zu räuchern |
| present participle | räuchernd |
| past participle | geräuchert |
Usage tips
Object and passive voice
In the active voice, the food is the accusative object. Recipes and product descriptions also frequently use the passive construction 'geräuchert werden' (to be smoked); in this construction, the food is the subject.
EXAMPLE
Die Metzgerei räuchert den Schinken selbst.
The butcher's shop smokes its own ham.
Der Schinken wird mehrere Tage lang geräuchert.
The ham is smoked for several days.
Typical collocations
Common combinations are 'kalt räuchern' (to cold-smoke) and 'heiß räuchern' (to hot-smoke). These terms refer to the temperature during processing, not the temperature when the food is eaten.
EXAMPLE
Für dieses Rezept wird der Lachs kalt geräuchert.
For this recipe, the salmon is cold-smoked.
Räuchern mit
The aromatic substance used is often introduced with 'mit' (with) plus the dative. Common combinations are 'mit Weihrauch räuchern' (to burn frankincense) and 'mit getrockneten Kräutern räuchern' (to burn dried herbs).
EXAMPLE
Bei der Feier wurde mit getrockneten Kräutern geräuchert.
Dried herbs were burned during the celebration.
Purpose with gegen
In pest control, 'gegen' (against) plus the accusative can indicate which pests are being targeted. The room being treated can be the accusative object.
EXAMPLE
Früher räucherte man den Lagerraum gegen Motten.
In the past, people fumigated the storeroom to get rid of moths.
In real life
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