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anbraten
Lebensmittel, insbesondere Fleisch oder Gemüse, bei hoher Hitze kurz in Fett braten, sodass sie eine braune Kruste bekommen.
beispiel
Für ein gutes Gulasch muss man das Fleisch zuerst scharf anbraten.
anbraten
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Bedeutungen
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Tipps
Trennbares Verb
„Anbraten“ ist ein trennbares Verb. Die Vorsilbe „an-“ steht im Hauptsatz am Ende. In Nebensätzen und im Infinitiv mit „zu“ bleibt das Verb zusammen.
BEISPIEL
Ich brate die Zwiebeln für die Soße an.
Kontexthinweis
Die Bedeutung erkennen Sie am Objekt: Bezieht sich „anbraten“ auf Lebensmittel (Fleisch, Gemüse), geht es ums Kochen. Bezieht es sich auf eine Person (jemanden, sie, ihn), ist die umgangssprachliche Bedeutung „flirten“ gemeint.
BEISPIEL
Braten Sie das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun an.
Typische Verbindungen
Im Kochkontext wird „anbraten“ oft mit Adverbien wie „scharf“, „kurz“ oder „goldbraun“ kombiniert. Typische Objekte sind „Zwiebeln“, „Fleisch“ oder „Gemüse“.
BEISPIEL
Für das Rezept müssen Sie die Zwiebeln nur kurz in Öl anbraten.
Register
Die Bedeutung „flirten“ oder „anmachen“ ist reine Umgangssprache. In formellen oder neutralen Situationen würde man diesen Ausdruck nicht verwenden.
BEISPIEL
Ich mag es nicht, wenn man mich in einer Bar so plump anbrät.
Vergleichen mit
anbraten vs braten
„braten“ und „anbraten“ gehören beide zum Kochen mit heißem Fett. „braten“ beschreibt den ganzen Garvorgang: Das Essen wird in der Pfanne oder im Ofen so lange gegart, bis es fertig ist. „anbraten“ meint meistens nur den ersten, kurzen Schritt bei hoher Hitze, damit Fleisch oder Gemüse außen braun wird. Danach kann man es weitergaren, zum Beispiel schmoren oder im Ofen fertig machen. Lernende verwechseln die Wörter leicht, weil beide in der Pfanne passieren können. Als Merksatz: „anbraten“ ist kurz und am Anfang, „braten“ kann der ganze Vorgang sein.
anbraten
Ich brate die Zwiebeln kurz an, bevor ich die Soße koche.
braten
Heute brate ich Fisch mit Kartoffeln in der Pfanne.
Beispiele aus dem echten Leben
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