Chefkoch
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Der leitende Koch in einer professionellen Küche, der für die Erstellung der Speisekarte, die Leitung des Küchenpersonals und die Qualität der Speisen verantwortlich ist.
Der Chefkoch dieses Restaurants hat bereits drei Michelin-Sterne erhalten.
Das Wort ist einfach aufgebaut: Es kombiniert „Chef“ (Leiter, Boss) und „Koch“. Ein Chefkoch ist also wörtlich der „Chef der Köche“ in einer Küche.
Als Chefkoch leitet er ein Team von fünf Köchen.
Achtung: Während im Englischen „chef“ oft jeden professionellen Koch bezeichnet, meint „der Chefkoch“ im Deutschen spezifisch den leitenden Koch. Der allgemeine Begriff für einen Koch ist „der Koch“.
In diesem Restaurant arbeiten ein Chefkoch und vier weitere Köche.
Häufige Wendungen sind „der Chefkoch empfiehlt“, was auf einer Speisekarte stehen kann, oder dass ein Chefkoch „Sterne verliehen bekommt“ (z.B. Michelin-Sterne).
Das Tagesgericht wird heute vom Chefkoch persönlich empfohlen.
Beide Wörter bezeichnen den leitenden Koch einer professionellen Küche und können sich überschneiden. „Küchenchef“ ist im Berufsalltag meist die üblichere Bezeichnung für die Leitungsfunktion, während „Chefkoch“ stärker die herausgehobene Kochrolle betont. Für eine offizielle Funktionsbezeichnung passt daher meist „Küchenchef“.
Für die Zeitung wurde der Chefkoch des ausgezeichneten Restaurants interviewt.
Der Küchenchef des Restaurants leitete das Küchenteam und plante die Speisekarte.
