das Eiweiß
Ein Nährstoff (Protein), der für den Aufbau und Erhalt von Körperzellen, Muskeln und Gewebe unerlässlich ist.
BEISPIEL
Sportler achten oft auf eine Ernährung, die reich an Eiweiß ist.
das Eiweiß
Eiweiß
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Bedeutungen
das Eiweiß
Der durchsichtige, flüssige Teil im Inneren eines Eies, der beim Erhitzen weiß und fest wird. Auch Eiklar genannt.
BEISPIEL
Für das Baiser benötigst du nur das Eiweiß, nicht das Eigelb.
Tipps
Wortzusammensetzung
Das Wort setzt sich aus „Ei“ und „weiß“ zusammen und bedeutet wörtlich „das Weiße vom Ei“. Da dieser Teil des Eis reich an Proteinen ist, wurde die Bedeutung auf den Nährstoff Protein im Allgemeinen übertragen.
BEISPIEL
Schlage das Eiweiß zu steifem Schnee.
Kontexthinweis
Der Kontext macht die Bedeutung klar. Sprechen Sie über Kochen oder Backen, ist der Teil des Eis gemeint. Geht es um Ernährung, Sport oder Biologie, ist der Nährstoff Protein gemeint.
BEISPIEL
Für dieses Rezept brauchen wir nur das Eigelb, nicht das Eiweiß.
Typische Verbindungen
Wenn es um den Nährstoff geht, sind typische Formulierungen „reich an Eiweiß sein“, „den Eiweißbedarf decken“ oder „Eiweiß für den Muskelaufbau benötigen“.
BEISPIEL
Quark ist besonders reich an Eiweiß.
Typische Verbindungen
Wenn es um den Teil des Eis geht, sind typische Verben „(vom Eigelb) trennen“ und „steif schlagen“. Oft wird es auch „Eiklar“ genannt.
BEISPIEL
Zuerst müssen Sie das Eiweiß vom Eigelb sorgfältig trennen.
Vergleichen mit
Eiweiß vs Protein
Protein und Eiweiß bezeichnen hier denselben Nährstoff. Protein passt besonders in wissenschaftlichen oder medizinischen Texten. Eiweiß ist die geläufige Bezeichnung in Gesprächen über Ernährung und Lebensmittel; in diesem Vergleich ist damit nicht der flüssige Teil eines Eies gemeint.
Eiweiß
Beim Einkaufen achte ich auf Lebensmittel mit viel Eiweiß.
Protein
Die Ernährungsstudie untersucht den Anteil an Protein in verschiedenen Hülsenfrüchten.
Beispiele aus dem echten Leben
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