Spätzle
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Eine süddeutsche und österreichische Teigware aus Eiern, Mehl, Salz und Wasser, die meist als Beilage zu Fleischgerichten mit Soße serviert wird. Das Wort wird fast ausschließlich im Plural verwendet.
Zum Zwiebelrostbraten gibt es traditionell Spätzle.
Der Name „Spätzle“ ist eine schwäbische Verkleinerungsform von „Spatz“ (Sperling). Die Teigklößchen sahen für ihre Erfinder also wie „kleine Spatzen“ aus. Das „-le“ am Ende ist eine typische süddeutsche Diminutiv-Endung.
In Schwaben isst man traditionell handgeschabte Spätzle.
„Spätzle“ sind untrennbar mit der süddeutschen (besonders schwäbischen) und österreichischen Küche verbunden. In anderen Teilen Deutschlands sind sie zwar bekannt, aber keine alltägliche Speise.
Wenn wir meine Oma in Stuttgart besuchen, macht sie immer Spätzle für uns.
Das Wort „Spätzle“ wird fast immer im Plural mit dem Artikel „die“ verwendet, da man nie nur ein einzelnes „Spätzle“ isst. Man bestellt oder kocht immer „Spätzle“.
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Häufig werden Spätzle als Beilage „mit Soße“ serviert. Ein sehr bekanntes eigenständiges Gericht sind „Käsespätzle“, bei dem die Teigwaren mit Käse und Röstzwiebeln zubereitet werden.
Im Allgäu habe ich die besten Käsespätzle meines Lebens gegessen.
