die Unmenge
Eine sehr große, nicht genau bezifferte Anzahl oder Menge von etwas. Das Wort drückt aus, dass die Menge überwältigend groß ist und wird oft mit „an“ und dem Dativ verwendet.
Nach dem Sturm lag eine Unmenge an Ästen auf der Straße.

Unmenge
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Eine sehr große, nicht genau bezifferte Anzahl oder Menge von etwas. Das Wort drückt aus, dass die Menge überwältigend groß ist und wird oft mit „an“ und dem Dativ verwendet.
Nach dem Sturm lag eine Unmenge an Ästen auf der Straße.

Die Vorsilbe „Un-“ bedeutet hier nicht einfach „nicht“, sondern sie verstärkt das Wort „Menge“ ins Negative oder Chaotische. Eine „Unmenge“ ist also eine riesige, unüberschaubare Menge, fast schon „keine normale Menge mehr“.
Nach dem Fest blieb eine Unmenge an Müll auf dem Platz zurück.
Fast immer wird „Unmenge“ mit der Präposition „an“ und einem Nomen im Dativ Plural verwendet. Die Struktur lautet: eine Unmenge an + [Nomen im Dativ].
Wir haben eine Unmenge an neuen Bewerbungen erhalten.
Das Wort „Unmenge“ wird fast ausschließlich im Singular benutzt. Da es bereits eine riesige Menge beschreibt, ist eine Pluralform wie „Unmengen“ sehr selten und wird nur umgangssprachlich verwendet, um die enorme Größe noch weiter zu betonen.
Für den Umzug müssen wir eine Unmenge an Kisten packen.
„Millionen“ und „die Unmenge“ können beide ausdrücken, dass es sehr viel von etwas gibt. „Millionen“ nennt eigentlich eine Zahl, wird im Plural aber oft auch ungenau für eine riesige Menge benutzt. „die Unmenge“ ist immer ungenau und betont, dass die Menge sehr groß oder fast zu groß ist. Oft sagt man „eine Unmenge an“ etwas. Wenn eine genaue oder sehr starke Zahl im Vordergrund steht, passt „Millionen“. Wenn nur die große, unübersichtliche Menge wichtig ist, passt „Unmenge“ besser.

Für das Projekt hat die Chefin eine Unmenge an Unterlagen gesammelt.
Auf dem Festival waren Millionen von Lichtern zu sehen.