der Rahm
Der fetthaltige Teil der Milch, der sich an der Oberfläche sammelt; Sahne. Dieses Wort wird vor allem in Österreich, der Schweiz und Süddeutschland verwendet.
BEISPIEL
Für die Soße benötigen wir einen Becher frischen Rahm.
der Rahm
Rahm
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Bedeutungen
den Rahm abschöpfen
In der Wendung „den Rahm abschöpfen“ bedeutet es, sich den besten oder profitabelsten Teil einer Sache zu sichern, oft auf Kosten anderer.
BEISPIEL
Die großen Konzerne schöpfen bei diesem Geschäft den Rahm ab, während die kleinen Zulieferer kaum etwas verdienen.
Tipps
Regionale Verwendung
Das Wort „Rahm“ für Sahne wird hauptsächlich in Österreich, der Schweiz und im Süden Deutschlands verwendet. In anderen Teilen Deutschlands ist „Sahne“ üblicher.
BEISPIEL
Für den Kuchen brauchst du noch einen Becher Rahm.
Typische Verbindungen
Im kulinarischen Kontext wird oft zwischen „süßem Rahm“ (für Desserts) und „saurem Rahm“ (für herzhafte Gerichte) unterschieden. Typische Verben sind „Rahm hinzufügen“ oder „etwas mit Rahm verfeinern“.
BEISPIEL
Die Pilzsoße wird mit einem Löffel saurem Rahm besonders cremig.
Feste Wendung
Die Redewendung „den Rahm abschöpfen“ ist eine feste Verbindung. Das Verb ist „abschöpfen“ und „den Rahm“ ist das dazugehörige Akkusativobjekt. Es bedeutet, sich die größten Vorteile zu sichern.
BEISPIEL
Bei dem Projekt hat die Agentur den Rahm abgeschöpft und die meiste Arbeit an Freiberufler weitergegeben.
Kontexthinweis
Die idiomatische Bedeutung erkennen Sie fast immer am Verb „abschöpfen“. Steht „Rahm“ mit Verben wie „kaufen“, „brauchen“ oder „hinzufügen“, ist fast immer das Lebensmittel gemeint.
BEISPIEL
Er hat schnell investiert, um bei der neuen Technologie den Rahm abzuschöpfen.
Vergleichen mit
Rahm vs Sahne
Beide Wörter bezeichnen den fetthaltigen Teil der Milch und sind in diesem Sinn austauschbar. „Sahne“ ist im Standarddeutsch, besonders in Deutschland, der gewöhnliche Ausdruck, während „Rahm“ vor allem in der Schweiz, in Österreich und in Süddeutschland verwendet wird. Die passende Wahl hängt daher vor allem von der Region ab.
Rahm
In der Schweiz kaufe ich für den Kuchen eine Packung Rahm.
Sahne
In Deutschland kaufe ich für den Kuchen eine Packung Sahne.
Beispiele aus dem echten Leben
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