die Brühe
Eine klare, würzige Flüssigkeit, die durch das Kochen von Fleisch, Knochen, Fisch oder Gemüse in Wasser entsteht und als Grundlage für Suppen oder Soßen dient.
BEISPIEL
Eine kräftige Hühnerbrühe hilft bei Erkältungen.
die Brühe
Brühe
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Bedeutungen
die Brühe
Umgangssprachlich und abwertend für eine dünne, wässrige oder geschmacklose Flüssigkeit, besonders für schlechten Kaffee oder Tee.
BEISPIEL
Der Kaffee in der Kantine ist eine ungenießbare, braune Brühe.
die Brühe
Umgangssprachlich für eine schmutzige, trübe Flüssigkeit oder Schlamm.
BEISPIEL
Nach dem starken Regen stand eine übelriechende Brühe im Keller.
im eigenen Saft/in der eigenen Brühe schmoren
Eine Redewendung, die bedeutet, jemanden mit den negativen Konsequenzen seines eigenen Handelns allein zu lassen.
BEISPIEL
Nachdem er alle betrogen hatte, ließen ihn seine Geschäftspartner in der eigenen Brühe schmoren.
Tipps
Kontexthinweis
Die Bedeutung von 'Brühe' hängt stark vom Kontext ab. Im Kochkontext ist es eine Suppengrundlage. In anderen Kontexten ist das Wort meist negativ und beschreibt eine schlechte oder schmutzige Flüssigkeit.
BEISPIEL
Für die Soße brauchen wir eine gute Gemüsebrühe.
Typische Verbindungen
Im kulinarischen Sinn wird 'Brühe' oft mit Verben wie 'kochen', 'zubereiten' oder 'ansetzen' verwendet. Typische Arten sind 'Hühnerbrühe', 'Rinderbrühe' und 'Gemüsebrühe'.
BEISPIEL
Ich koche die Nudeln direkt in der Gemüsebrühe, dann werden sie würziger.
Register: Umgangssprache
Wenn 'Brühe' eine schlechte oder schmutzige Flüssigkeit beschreibt, ist das Wort umgangssprachlich und abwertend. Adjektive wie 'dünn', 'wässrig' oder 'dreckig' verstärken diese negative Bedeutung.
BEISPIEL
Nach dem Rohrbruch stand eine braune Brühe im ganzen Bad.
Feste Wendung
Die Redewendung lautet 'jemanden im eigenen Saft/in der eigenen Brühe schmoren lassen'. Sie bedeutet, dass man jemanden mit den negativen Folgen seiner Taten allein lässt und ihm nicht hilft.
BEISPIEL
Er hat uns alle angelogen, jetzt lassen wir ihn in seiner eigenen Brühe schmoren.
Vergleichen mit
Brühe vs Suppe
Suppe und Brühe sind nach den angegebenen Bedeutungen in diesem Bereich nicht gleich verwendbar. Suppe ist hier nur eine sehr seltene, informelle Bewertung im Sinn von „super“ oder „toll“, während Brühe eine klare, würzige Flüssigkeit bezeichnet. Für eine Bewertung passt Suppe, für die Flüssigkeit Brühe.
Brühe
Für die Soße kochte sie eine klare Brühe.
Suppe
Er fand das Konzert in diesem sehr informellen Kommentar suppe.
Beispiele aus dem echten Leben
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