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die Brühe
Eine klare, würzige Flüssigkeit, die durch das Kochen von Fleisch, Knochen, Fisch oder Gemüse in Wasser entsteht und als Grundlage für Suppen oder Soßen dient.
beispiel
Eine kräftige Hühnerbrühe hilft bei Erkältungen.
die Brühe
Brühe
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Bedeutungen
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Tipps
Kontexthinweis
Die Bedeutung von 'Brühe' hängt stark vom Kontext ab. Im Kochkontext ist es eine Suppengrundlage. In anderen Kontexten ist das Wort meist negativ und beschreibt eine schlechte oder schmutzige Flüssigkeit.
BEISPIEL
Für die Soße brauchen wir eine gute Gemüsebrühe.
Typische Verbindungen
Im kulinarischen Sinn wird 'Brühe' oft mit Verben wie 'kochen', 'zubereiten' oder 'ansetzen' verwendet. Typische Arten sind 'Hühnerbrühe', 'Rinderbrühe' und 'Gemüsebrühe'.
BEISPIEL
Ich koche die Nudeln direkt in der Gemüsebrühe, dann werden sie würziger.
Register: Umgangssprache
Wenn 'Brühe' eine schlechte oder schmutzige Flüssigkeit beschreibt, ist das Wort umgangssprachlich und abwertend. Adjektive wie 'dünn', 'wässrig' oder 'dreckig' verstärken diese negative Bedeutung.
BEISPIEL
Nach dem Rohrbruch stand eine braune Brühe im ganzen Bad.
Feste Wendung
Die Redewendung lautet 'jemanden im eigenen Saft/in der eigenen Brühe schmoren lassen'. Sie bedeutet, dass man jemanden mit den negativen Folgen seiner Taten allein lässt und ihm nicht hilft.
BEISPIEL
Er hat uns alle angelogen, jetzt lassen wir ihn in seiner eigenen Brühe schmoren.
Vergleichen mit
Brühe vs Saft
„der Saft“ und „die Brühe“ sind beide Flüssigkeiten, aber sie entstehen und verwendet man anders. „Saft“ ist oft ein Getränk aus Obst oder Gemüse. Beim Kochen kann „Saft“ auch die Flüssigkeit sein, die aus Fleisch oder Gemüse austritt. „Brühe“ entsteht, wenn man Fleisch, Knochen, Fisch oder Gemüse in Wasser kocht. Sie ist würzig und wird oft für Suppen oder Soßen benutzt. Man kann die Wörter verwechseln, weil beide in der Küche vorkommen. Für ein Glas Orangensaft sagt man aber nicht „Brühe“, und für eine Suppengrundlage sagt man normalerweise nicht „Saft“.
Brühe
In der Küche kocht Clara eine Brühe aus Gemüse für die Suppe.
Saft
Zum Frühstück trinkt Mehmet ein Glas Saft aus frischen Orangen.
Beispiele aus dem echten Leben
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